Backmittel für Brot und Kleingebäck
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Backmittel können sämtliche Eigenschaften von Brot und Kleingebäck optimieren und verschaffen den Bäckern die notwendige Toleranz und Flexibilität während aller Stufen des Backprozesses: Knetung, Gärung, Backen. Puratos Backmittel sorgen darüber hinaus dafür, dass Volumen, Krume und Kruste sowie Gebäckfrische Ihrer Produkte ein noch höheres Niveau erlangen.
S-500
Unser bedeutendstes Backmittel, S-500, ist das Referenzprodukt für Brötchen. Es ist das Ergebnis der Verknüpfung unserer Erfahrungen im Bereich der Anwendungstechnik mit der Herstellung unserer eigenen Schlüsselzutaten wie Enzyme und Emulgatoren.
Unsere Standardbackmittel für Brot- und Kleingebäck finden Sie unten. Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Auskünfte und Informationen.
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S 500 2% MALZ CL
Hochleistungs-Brötchenbackmittel ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe Lesen Sie mehr -
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TALENTO APM
Malzbackmittel mit erhötem Röstmalzanteil zur Herstellung von Weizenkleingebäck. Lesen Sie mehr -
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