Softbrötchen

Für einige ist ein Softbrötchen eine "leichte" Variante des Hamburger Buns. Wenn man sich die große Vielzahl an Softbrötchen in vielen Ländern anschaut, verdient diese Art des Brötchens seine eigene Identität.
Die größte Herausforderung ist es, eine ultimativ weiche Krume zu erzeugen und gleichzeitig eine stabile Kruste zu erhalten. Puratos hat hierfür ein Portfolio mit Lösungen.