Sapore Aroldo

Flüssiges Roggenvollkornsauerteig-Produkt. Sapore Aroldo verleiht den charakteristischen, typischen Geschmack deutscher Roggenbrote.

Flüssiges Roggenvollkornsauerteig-Produkt. Sapore Aroldo verleiht den charakteristischen, typischen Geschmack deutscher Roggenbrote.

  • Gebrauchsfertiger Sauerteig mit Ursprungsgeschichte
  • Verbessert das Brotvolumen
  • Verbesserte Krumenelastizität
  • Bessere Backstabilität
  • Höhere Teigausbeute
Details
Beschreibung: Sapore Aroldo Bag in Box 10Kg EU
  • Verpackungsgröße: BIB 10.0 KG
  • Haltbarkeit: 273 Tage
  • Palettierung: EU720.0KG
  • EAN Code: 5410687500703
Kundenvorteile
  • Gebrauchsfertig
  • Sauerteig mit Ursprungsgeschichte
  • Bessere Backstabilität
  • Geringer Ausschuss
  • Zeitersparnis
Konsumentenvorteile
  • Brot mit einem fruchtig fermentierten Roggengeschmack
  • Ansprechende Optik

Der Ursprung - Deutschland

Sapore Aroldo hat seinen Ursprung in Deutschland, welches für seine große Vielfalt an Roggenbroten bekannt ist, wie zum Beispiel Pumpernickel (Brot, das lange in Formen gebacken wurde), sowie Krustenbrot (direkt auf dem Ofenboden gebacken). Traditionell wird Roggenmehl für diese Art von Brot verwendet, obwohl es oft mit etwas Weizenmehl gemischt wird. Um die Backeigenschaften von Roggenmehl zu verbessern, sollte ein Teil davon durch Milchsäurebakterien fermentiert und zu Sauerteig verarbeitet werden. In der Regel muss ein Drittel des gesamten Roggenmehls in den Sauerteigprozess eingearbeitet werden.

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