Sapore Fidelio

Flüssiges Weizensauerteig-Produkt. Sapore Fidelio dient zur Herstellung von
Sauerteig-Broten nach „San Francisco Art“ sowie zur Steigerung des Butteraromas bei Hefeteigen.

Flüssiges Weizensauerteig-Produkt. Sapore Fidelio dient zur Herstellung von Sauerteig-Broten nach „San Francisco Art“ sowie zur Steigerung des Butteraromas bei Hefeteigen.

  • Gebrauchsfertiger Sauerteig mit Ursprungsgeschichte
  • Verbesserte Krumenelastizität
  • Optimierung der Rezepturkosten bei Butter-Hefeteiggebäcken
  • Abgerundetes Geschmacksprofil, Überzeugende Geruchsaromen
Details
Beschreibung: Sapore Fidelio Bag in Box 10Kg EU
  • Verpackungsgröße: BIB 10.0 KG
  • Haltbarkeit: 273 Tage
  • Palettierung: EU720.0KG
  • EAN Code: 5410687007424
Product code:
Kundenvorteile
  • Gebrauchsfertig
  • Zur Herstellung von San Francisco Sauerteigbrot
  • Verbesserte Krumenelastizität
  • Optimierung der Rezepturkosten bei Butter-Hefeteiggebäcken
Konsumentenvorteile
  • Authentischer Geschmack
  • Ansprechende Optik
  • Brot mit Herkunftsgeschichte

Der Ursprung - San Francisco

Der Ursprung des San Francisco Sauerteigs geht zurück in die Zeit des Goldrauschs in Kalifornien im Jahr 1849. Einige der französischen Immigranten, die dort ihr Glück als Goldgräber suchten, begannen Brot herzustellen. Aufgrund ihrer langjährigen Erfahrung mit Sauerteigen aus ihrer Heimat Frankreich – jedoch beeinflusst durch lokale Mikroorganismen in der Luft – stellten sie einen Vorteig her, der später „San Francisco Sauerteig“ genannt werden sollte. Hiermit hergestellte Brote zeichnen sich aus durch einen ausgeprägten Säuregeschmack und eine fleischige Brotkrume.

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