Dinkel-Rosenbrötchen

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Teig nach der Teigruhe abwiegen und rundwirken
  • Den Wirkteller mit Sprühfett einsprühen
  • Teigstücke nach der Ballengare abpressen
  • Teiglinge mit dem Schluss nach unten auf bemehlte Gärgutträger absetzen
  • Nach der Gare auf Abziehapparate oder Bleche umsetzen
  • Bei fallender Hitze mit Schwaden abbacken

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Vitus Dinkel und S500 Dinkelbrötchen CL 

Rezept-Nr. 1013