Flower Power Croissant

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

  • Aus den Zutaten einen kühlen Teig herstellen.
  • Den Teig und 500 g Mimetic mit 2 doppelten Touren einziehen und Kühl stellen.
  • Auf 2,7mm ausrollen, in 9 x 25 cm Dreiecke schneiden und aufrollen.
  • Bei 3/4 Gare mit etwas Schwaden schieben.
  • Nach dem Backen mit Harmony Ready Neutral abstreichen und mit getrockneten Blüten bestreuen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Soft'r Tafta 5% CL, Mimetic 20 NN RSPO SG, Sapore Carmen 50 und Harmony Ready Neutral 

Rezept-Nr.: 1984

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