Hefeknoten - Puratos

Zutaten

	Menge
Grundrezeptur
Plange HTM RSPO SG	10000 g
Backmargarine	600 g
Zucker	300 g
Hefe	600 g
Wasser	4000 g
Grundrezeptur total	15500

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter

Herstellung

Herstellung Rezeptur

Nach der kurzen Teigruhe die Teige zu Hefeknoten aufarbeiten und garen
Teiglinge bei 3/4-Gare mit Sunset Glaze abstreichen oder absprühen
Anschließend mit Plange Süßer Hagel RSPO SG bestreuen
Teiglinge ohne Schwaden abbacken (die letzte Minute mit geöffnetem Zug)

Rezeptinformationen

Rezeptur mit Plange HTM RSPO SG

Rezept-Nr.: 2651