Hefeknoten

Zutaten

Menge
Grundrezeptur
Plange HTM RSPO SG 10000 g
Backmargarine 600 g
Zucker 300 g
Hefe 600 g
Wasser 4000 g
Grundrezeptur total 15500

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter

Herstellung

Herstellung Rezeptur

  • Nach der kurzen Teigruhe die Teige zu Hefeknoten aufarbeiten und garen
  • Teiglinge bei 3/4-Gare mit Sunset Glaze abstreichen oder absprühen
  • Anschließend mit Plange Süßer Hagel RSPO SG bestreuen
  • Teiglinge ohne Schwaden abbacken (die letzte Minute mit geöffnetem Zug)

Rezeptinformationen

Rezeptur mit Plange HTM RSPO SG 

Rezept-Nr.: 2651