Cranberry Fruchtstollen nach Schwarzwälder Art

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Vorteig

Herstellungsparameter Stollenteig

Herstellung

Herstellung Vorteig

  • Aus allen Zutaten einen Vorteig kneten und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
 

Herstellung Früchtemischung

  • Alle Zutaten miteinander vermischen und über Nacht einweichen lassen.
 

Herstellung Stollenteig

  • Die am Vortag eingeweichte Früchtemischung mit dem Teig verkneten.
  • Den fertigen Stollenteig in gewünschter Form und Größe aufarbeiten und backen.
  • Nach dem Backen den noch heißen Stollen buttern.
  • Nach dem Auskühlen die Stollen mit Fondant überziehen, Schokospäne und Plange Süßer Schnee aufbringen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Plange HTM RSPO SG, Belcolade C 501/U:K20 Grains

Rezept-Nr.: 2646

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