Getrockneter Durum-Weizensauerteig. Sapore Tosca verleiht Ihren Gebäcken ein typisches mediterranes Geschmacksprofil.
Der Ursprung - Italien
Sapore Tosca ist ein typischer Hartweizensauerteig, fermentiert mit traditionellen italienischen Sauerteigbakterien. Die Fermentation dieser Bakterien mit spezifischem Hartweizengrieß ergibt eine typische leichte Gelbfärbung der Krume sowie ein typisches mediterranes Geschmacksprofil. Hartweizenmehl wurde ursprünglich zur Pastaherstellung verwendet, da sein Gluten sich für diese Anwendung besonders gut eignet. Erst zu einem späteren Zeitpunkt wurde entdeckt, dass sich Hartweizen auch sehr gut für die Brotherstellung einsetzen lässt.
Sauerteigprodukt mit 2.000 jähriger Tradition des Altamura Brotes. Die einzigartige aktive Bäckereizutat, basierend auf natürlicher Fermentation.
Flüssiger, inaktiver Weizensauerteig für feine Backwaren. Sapore Carmen verbessert die Frische und Teigelastizität von feinen Backwaren und verleihtihnen ein feuchtes, zartschmelzendes Mundgefühl mit einem kurzen Biss.
Milder, getrockneter Roggensauerteig. Sapore Traviata verleiht Ihren Gebäcken das weltweit beliebteste, typisch französische Geschmacksprofil.
Getrockneter, hochkonzentrierter Weizenvorteig. Sapore Rigoletto verleiht eine charakteristische Kombination aus fermentierten und gerösteten,rustikalen Aromen.
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