Getrockneter, hochkonzentrierter Weizenvorteig. Sapore Rigoletto verleiht eine charakteristische Kombination aus fermentierten und gerösteten, rustikalen Aromen.
Der Ursprung - England & USA
Die Verwendung von Vorteigen hat ihren Ursprung Anfang des 20. Jahrhunderts. Dieser Prozess ist bei der Brot- und Kleingebäckherstellung der traditionell am weitesten verbreitete in Nordamerika und England. Zu jener Zeit wurde Brot in Holzöfen gebacken. Dies verleiht den charakteristischen Geschmack, der in modernen Backprozessen nicht reproduzierbar ist. Die Verwendung von Sapore Rigoletto schafft eine Kombination aus fermentierten und gerösteten, rustikalen Aromen.
Sauerteigprodukt mit 2.000 jähriger Tradition des Altamura Brotes. Die einzigartige aktive Bäckereizutat, basierend auf natürlicher Fermentation.
Flüssiger, inaktiver Weizensauerteig für feine Backwaren. Sapore Carmen verbessert die Frische und Teigelastizität von feinen Backwaren und verleihtihnen ein feuchtes, zartschmelzendes Mundgefühl mit einem kurzen Biss.
Milder, getrockneter Roggensauerteig. Sapore Traviata verleiht Ihren Gebäcken das weltweit beliebteste, typisch französische Geschmacksprofil.
Getrockneter Durum-Weizensauerteig. Sapore Tosca verleiht Ihren Gebäcken ein typisches mediterranes Geschmacksprofil.
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In unserem Center for Bread Flavour im belgischen St. Vith haben unsere Kunden, Wissenschaftler und Mitarbeiter die Gelegenheit, sich über ihre Leidenschaft zum Brot sowie die Kreation des perfekten Brotgeschmacks auszutauschen.
