Sapore Rigoletto

Getrockneter, hochkonzentrierter Weizenvorteig. Sapore Rigoletto verleiht eine charakteristische Kombination aus fermentierten und gerösteten, rustikalen Aromen.

  • Gebrauchsfertiger Sauerteig mit Ursprungsgeschichte
  • Optimale Geschmacksentwicklung im Teig
  • Verbesserte Maschinengängigkeit
  • Ersetzt den Vorteigprozess
Kundenvorteile
  • Gebrauchsfertig
  • Sauerteig mit Ursprungsgeschichte
  • Optimale Geschmacksentwicklung
  • Verbesserte Maschinengängigkeit
Konsumentenvorteile
  • Ausbalancierter Geschmack
  • Ansprechende Optik
  • Geruch nach frisch gebackenem Brot

Der Ursprung - England & USA

Die Verwendung von Vorteigen hat ihren Ursprung Anfang des 20. Jahrhunderts. Dieser Prozess ist bei der Brot- und Kleingebäckherstellung der traditionell am weitesten verbreitete in Nordamerika und England. Zu jener Zeit wurde Brot in Holzöfen gebacken. Dies verleiht den charakteristischen Geschmack, der in modernen Backprozessen nicht reproduzierbar ist. Die Verwendung von Sapore Rigoletto schafft eine Kombination aus fermentierten und gerösteten, rustikalen Aromen.

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