Rhabarber-Schmandkuchen - Puratos

Zutaten

Rharbarber-Schmandkuchen

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter für Rhabarber-Schmandkuchen

Herstellungsparameter Schmandmasse

Herstellung

Herstellung Gesamt-Rezeptur

Alle Zutaten im All-In-Verfahren zu einer homogenen Masse vermischen
Die Formen fetten, mehlen und wenn nötig mit Papier einschlagen
Die Masse einfüllen und danach die Rhabarberstücke aufstreuen
Danach mit einem Eisportionierer 5 Halbkugeln der Schmandmasse auftragen
Streusel zubereiten, aufstreuen und wie angegeben abbacken
Die Kuchen nach dem Backen mit Harmony Ready Briant abglänzen und den Rand mit gehobelten und gerösteten Mandeln einstreuen

Herstellung Schmandmasse

Dolce Vita mit Wasser und Vollei bei mittlerer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschine glattrühren
Zum Schluss den Schmand unterrühren

Produktinformationen

Schwierigkeitsgrad:

Rezeptur mit Easy Satin Sand & Rühr CL und Dolce Vita

Rezept-Nr.: 955

Backform: Aluring Ø 18 cm (Rezeptur ergibt 10 Kuchen - Stückgewicht ca. 750 g)

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