Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 10000 g | |
| Soft'r Tafta 5% CL | 500 g | |
| Butter | 1200 g | |
| Salz | 170 g | |
| Zucker | 1200 g | |
| Hefe | 600 g | |
| Vollei | 1200 g | |
| Wasser | 3800 g | |
| Grundrezeptur total | 18670 | |
| Rezeptur Mohnfüllung | ||
| 9000 g | ||
| Vollei | 1350 g | |
| Brösel | 900 g | |
| Wasser | 4050 g | |
| Rezeptur Mohnfüllung total | 15300 | |
