Mohn-Franzi - Puratos

Zutaten

Herstellungsparameter

Grundrezeptur

Herstellungsparameter Mohnfüllung

Herstellung

Grundrezeptur

Den Teig nach der Teigruhe auf ca. 3 mm Dicke ausrollen
Danach die Füllmasse aufstreichen und den Teig aufrollen
Die Teigrolle anschließend in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden
Die zugeschnittenen Rollen mit der dicken Seite des Schabers in der Mitte eindrücken
Die fertig geformten Franzbrötchen auf Bleche setzen und auf Gare stellen
Vor dem Backen mit Sunset Glaze absprühen
Nach der Gare wie angegeben abbacken

Herstellung Mohnfüllung

Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen
Die Füllung vor der Weiterverarbeitung 10 Minuten quellen lassen

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:

Rezeptur mit Graumohnfülle Premium und Soft‘r Tafta 5% CL

Rezept-Nr.: 978

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