Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 10000 g | |
| Soft'r Friax 5% | 500 g | |
| Sapore Carmen 50 | 500 g | |
| Butter | 1400 g | |
| Salz | 180 g | |
| Zucker | 1400 g | |
| Hefe | 650 g | |
| Vollei | 1000 g | |
| Milchpulver | 400 g | |
| Wasser | 3800 g | |
| Grundrezeptur total | 19.830 | |
| Rezeptur Mohnfüllung | ||
| Blaumohnfülle Plus | 7000 g | |
| Vollei | 1750 g | |
| Brösel | 1400 g | |
| Wasser | 5950 g | |
| Rezeptur Mohnfüllung total | 16.100 | |