Den Teig in Stücke zu 1750g abwiegen und zu einem Rechteck formen. Abgedeckt für ca. 30 Minuten frosten.
Aufarbeitung nach dem Wiegen
Auf 1750g Teig 500g Mimetic 20 RSPO SG mit 2 doppelten Touren einziehen. Den tourierten Teig abgedeckt nochmals für 30 Minuten kühlen.
Aufarbeitung
Den tourierten Teig 2,75mm stark ausrollen (30cmbreit) und auf den Tisch legen. Die untere hälfte des Teiges mit der Topfil Savoury Mango Spicy Füllungbestreichen, dann die obere Hälfte bündig darüberlegen, so das ein Teigstrang von 15cm breite entsteht. Diesen mit Wasser abstreichen und z.B. mit Bel Dekorsechser bestreuen. Dann in 1,5cm Streifen schneiden und die Streifen aufdrehen.
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