Fett ist ein wichtiger Bestandteil in allen Bäckerei- und Patisserie-Rezepten. Es dient zum Tourieren von Plunder- und Blätterteigen, unterstützt die Teigentwicklung und verleiht Broten eine bessere Schnittfähigkeit sowie Kuchen mehr Volumen und Textur. Fett sorgt für eine längere Haltbarkeit der Produkte durch einen verlangsamten Austrocknungsprozess sowie für luftigere Cremedekorationen.
Als Experten für Bäckerei- und Patisserie-Lösungen stellen wir unsere fettbasierten Produkte weltweit auf äußerst hohem Qualitätsniveau her. Sie entsprechen den Ansprüchen des Backhandwerkes und können zudem auf spezielle industrielle Anforderungen zugeschnitten werden.
Unser fettbasiertes Produkt-Sortiment umfasst:
Spezialfett
Mimetic ist unsere neue Generation von Laminierfett zur Herstellung hochwertige Croissants, Plunder- Blätterteiggebäcke mit exzellenter Knusprigkeit, kurzem Biss, außergewöhnlichem Schmelz, goldener Kruste und perfekter Blätterung sowie köstlich intensivem Geschmack.
Margarinen, Melange und ungehärtete Backfette
Unsere qualitativ hochwertige Margarine, Melange und weiteren Fettarten für Bäckerei und Patisserie-Anwendungen werden gemäß der strengen Ernährungsrichtlinien entwickelt. Dies bedeutet, dass sie die Konsumentenwünsche nach gesunder Ernährung ohne Kompromisse hinsichtlich Geschmack & Textur einzugehen, voll erfüllen.
Das Industrial Bakery Competence Center (IBCC) bietet Kunden die Anlagen und Werkzeuge, um spezifische Lösungen zu entwickeln, zu forschen und Endprodukte zu testen.
Ein Netzwerk aus 463 Anwendungstechnikern in 81 Innovationszentren hat sich dem Ziel verschrieben, Sie sowohl auf lokaler als auch regionaler Ebene zu unterstützten.