12 Dez. 2023
Wir bei Puratos glauben an die transformative Kraft von Lebensmittelinnovationen für das Allgemeinwohl. Unser Ziel ist es, nicht nur außergewöhnliche Zutaten herzustellen, sondern auch Innovationen für das Gute zu schaffen - die die Gesundheit zu fördern, das Wohlbefinden zu steigern und zu einem besseren Planeten beitragen.
Ganz gleich, ob Sie eine kleine handwerkliche Bäckerei betreiben, eine Bäckereikette leiten oder eine große Produktionsanlage beaufsichtigen - wir kennen Ihre einzigartigen Herausforderungen. Deshalb haben wir eine Reihe nachhaltiger Lebensmittelzutaten zusammengestellt, die die Umweltbelastung minimieren und die Qualität Ihrer Produkte verbessern.
Verständnis von Lebenszyklusanalysen (LCA)
Unser Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich in unserer Initiative für Lebenszyklusanalysen (LCA) initiative, bei der die Umweltauswirkungen unserer Produkte, Rezepturen und Lösungen analysiert werden. Diese Initiative unterstützt unsere Kunden dabei, ihre Nachhaltigkeitsziele schneller zu erreichen, fundierte Entscheidungen zu treffen und eine grünere Zukunft anzustreben. Die Lebenszyklusanalyse misst die Umweltauswirkungen eines Produkts von der Beschaffung der Rohstoffe bis zur Entsorgung am Ende des Lebenszyklus. Diese detaillierte Analyse liefert wichtige Informationen für Erzeuger, Hersteller und Verbraucher und fördert so umweltbewusste Entscheidungen.
Entdecken Sie unser Produktangebot mit geringem ökologischen Fußabdruck
Entdecken Sie unser Angebot an nachhaltigen Lebensmittelzutaten, die alle einen Beitrag zu einer umweltfreundlicheren Zukunft leisten:
Sunset Glaze
Veredeln Sie Ihre Produkte nachhalt
Verwandeln Sie Ihre Kreationen mit Sunset Glaze, der innovativen sterilen Eistreich-Alternative. Diese mit UHT-Technologie hergestellte Lösung reduziert Allergene in Ihrem Produktionsbereich und minimiert die mit mikrobiologischer Kontamination verbundenen Gesundheitsrisiken. Genießen Sie außergewöhnlichen Glanz und Farbe ohne Kompromisse - stellen Sie Sicherheit und Geschmack in den Vordergrund Ihrer Kreationen.
Metriken zur Umweltbelastung: Sunset Glaze hat eine um 59 % geringere Umweltbelastung als pasteurisierte Eier.
Mimetic
Die Neudefinition von Spezialfetten für Ihr Erlebnis
Begeben Sie sich auf eine nachhaltige Reise mit Mimetic, den Spezialfetten der nächsten Generation. Mimetic ist die ideale Wahl für verschiedene Anwendungen, von Croissants bis hin zu Gebäck, Blätterteig, Kuchen, weichem Teig und Keksen, und sorgt für ein hervorragendes Geschmackserlebnis und außergewöhnliche Verarbeitungseigenschaften. Dank der UHT-Technologie garantiert Mimetic jedes Mal eine gleichbleibende und hochwertige Leistung.
Metriken zur Umweltbelastung: Die Umweltauswirkungen von Mimetic sind dreimal geringer als die von Molkereibutter. Durch diese einfache Umstellung Ihrer Croissants-Produktion könnten Sie eine Tonne CO2-Emissionen pro produzierter Tonne einsparen - das entspricht der Pflanzung von 50 Bäumen.
Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace
Exzellenz in nachhaltiger Schokolade
Gönnen Sie sich nachhaltige Schokoladenexzellenz mit Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace. Diese zu 100 % pflanzliche Schokolade bietet einen ausgewogenen Geschmack und eine cremige Textur, die sie perfekt für normale und vegane Patisserie- und Schokoladenanwendungen macht. Abgesehen von ihrem geringeren ökologischen Fußabdruck ist diese Schokoladenlösung mit Stolz Cacao-Trace-zertifiziert, was sicherstellt, dass Qualität und Nachhaltigkeit bei jeder Kreation miteinander harmonieren.
Metriken zur Umweltbelastung: Belcolade Selection M. Cacao-Trace auf pflanzlicher Basis weist eine um 13 % geringere Umweltbelastung auf als das Äquivalent aus Milchmilch.
Innovative Rezepte für eine nachhaltigere Zukunft
Im Einklang mit unserem Engagement für nachhaltige Zutaten führt Puratos bahnbrechende Rezepte ein, die die Maßstäbe für umweltfreundliches Backen neu definieren.
Unser Toastbrot-Rezept geht über die Abfallreduzierung hinaus; es minimiert seinen ökologischen Fußabdruck erheblich. Diese Lösung reduziert den Abfall um bis zu 50 % im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit Ihres Toastbrotes, wodurch ein aktiver Beitrag zu einer nachhaltigeren Backindustrie geleistet wird. Die Analyse der Ökobilanz des Produkts (LCA-PEF) zeigt, dass die Umweltauswirkungen von 100 Tonnen Toastbrot, die nach unserem Rezept hergestellt werden, der Pflanzung von 434 Bäumen entsprechen.
Toast Bread - Reduced Waste, Extended Shelf Life
Im Einklang mit unserem Engagement für nachhaltige Zutaten führt Puratos bahnbrechende Rezepte ein, die die Maßstäbe für umweltfreundliches Backen neu definieren. Unser Toastbrot-Rezept geht über die Abfallreduzierung hinaus; es minimiert seinen ökologischen Fußabdruck erheblich. Diese Lösung reduziert den Abfall um bis zu 50 % im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit Ihres Toastbrotes, wodurch ein aktiver Beitrag zu einer nachhaltigeren Backindustrie geleistet wird. Die Analyse der Ökobilanz des Produkts (LCA-PEF) zeigt, dass die Umweltauswirkungen von 100 Tonnen Toastbrot, die nach unserem Rezept hergestellt werden, der Pflanzung von 434 Bäumen entsprechen.
French Brioche Loaf - Redefining Waste Reduction
Darüber hinaus stellt unser Rezept für French Brioche Loaf einen Durchbruch bei der Verringerung des ökologischen Fußabdrucks dar, indem es die Abfallmenge im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten um bis zu 50 % reduziert. Dieser innovative Ansatz kommt nicht nur der Umwelt zugute, sondern bietet auch Lebensmittelherstellern eine transformative Lösung für alle, die einen positiven Einfluss auf die Welt ausüben wollen. Die LCA-PEF-Methode zeigt, dass die Kunden für jede 100 Tonnen Brioche, die mit unserem Rezept hergestellt werden, ihre Umweltbelastung um das Äquivalent der Pflanzung von 2.224 Bäumen reduzieren können. Die Rezepte sind anpassungsfähig und eignen sich für handwerkliche Bäcker, Bäckereiketten und große industrielle Lebensmittelhersteller, was einen weitreichenden positiven Einfluss auf den Planeten gewährleistet. Verbessern Sie Ihre Kreationen mit unseren Rezepten und tragen Sie so zu einer nachhaltigeren Zukunft bei.
Puratos Rezepte
Es gibt so viele Gründe, innovativ zu sein. Lassen Sie uns gemeinsam einen positiven Einfluss auf die Welt ausüben. Gemeinsam können wir Gutes tun und den Planeten voranbringen.
With so many reasons to innovate, let's unite and create a positive impact on the world. Together, we can do good and move the planet forward.
