Auflagen, Überzüge & Ganache

Kein Cupcake, Donut oder Brownie wäre komplett ohne eine gute Auflage oder einen Überzug. Puratos Auflagen und Überzüge verfeinern sämtliche Konditor- und Bäckereiprodukte und tragen damit zur Kundenzufriedenheit bei.

Auflagen und Überzüge

Auflagen oder Überzüge sind Süßwaren zum Auftragen auf bzw. Füllen von Konditorei- oder Bäckereiprodukten zu folgenden Zwecken:

  • Verstärkung des optischen Reizes
  • Eine süße Schicht, entweder weich oder knusprig
  • Verbesserung von Geschmack und Textur 

Das Sortiment an Auflagen und Überzügen von Puratos ist vielfältig und dynamisch und ermöglicht eine Vielzahl an Produktvariationen:

  • Puratop Deco Icing
  • Puratop White Icing

Ganache

Gibt etwas Feineres oder Verführerischeres als ein Kuchen mit Schokolade? Schokoladenfüllungen, Saucen und Cremes machen Ihre Kreationen intensiv und traumhaft und einfach unwiderstehlich.

Verbraucher lieben Schokolade. Und wir von Puratos wissen, wie eine gut schmeckende Schokolade gemacht wird. Wir wissen auch, wie sie bequem und einfach für ein großes Sortiment an Konditorei-Produkten angewendet werden kann.

Die köstlichen Ganaches von Puratos werden Ihre Patisserie-Kreationen verwandeln. Unsere beiden Produkte Belcolade und Carat Ganaches sind zum Auftragen auf Bavarois, Mousse- oder Cremetorten, Brandteig, Donuts, Brownies und Kuchen. Sie sind außerdem bestens geeignet als Füllung für Schichttorten und Pralinen.

Wo liegen die Vorteile bei der Verwendung von Puratos Ganaches?

Das Sortiment an Puratos Ganaches gewährleistet hervorragenden Geschmack. Wir verwenden einfach die beste Schokolade. Genießen Sie den erstklassigen Geschmack belgischer Schokolade – Puratos Belcolade - sowie Compound-Schokolade – Puratos Carat - . 

Puratos Ganaches bedeutet Bequemlichkeit und einfache Anwendung direkt aus dem Liefergebinde. Der Kauf von weiteren Zutaten entfällt und die Ganaches sind leicht zu lagern.

Aber das Wichtigste vor allem ist, dass sie ihr Qualitätsversprechen halten und dauerhaft für hervorragende Ergebnisse sorgen, Gebinde für Gebinde. Außerdem sind Puratos Ganaches länger

Auflagen, Überzüge & Ganache

Produkte

Deco Icing - White (Spritzglasur weiß)

Auflagen, Überzüge & Ganache

Überzugsmasse zum Dekorieren.

Puratop White Icing

Glasuren & Gele, Auflagen, Überzüge & Ganache

Gebrauchsfertige deckende Glasur mit Fondant-Charakter zum Überziehen von Gebäcken.

Deco Icing - Cacao (Spritzglasur Kakao)

Auflagen, Überzüge & Ganache

Kakaohaltige Überzugsmasse zum Dekorieren.

Industrial Patisserie Competence Center

Das Industrial Patisserie Compentence Center (IPCC) mit Vertretungen in 11 Ländern bietet industriellen Patissiers ein komplett ausgestattetes Testzentrum, das sich der technischen Innovation sowie der Prozessoptimierung widmet.

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Chocolate Center

In unseren Schokoladenzentren erforschen Fachleute die neuesten Trends in der Schokoladenproduktion und entwickeln gleichzeitig neue Konzepte, Produkte, Verfahren und Technologien.

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