Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 10000 g | |
| Soft'r Tafta 5% CL | 500 g | |
| Sapore Carmen 50 | 500 g | |
| Salz | 170 g | |
| Zucker | 1000 g | |
| Hefe | 600 g | |
| Vollmilchpulver | 500 g | |
| Wasser | 4800 g | |
| Grundrezeptur total | 18.070 | |
| Rezeptur Mohnfüllung | ||
| Graumohnfülle Premium CL | 6000 g | |
| Vollei | 900 g | |
| Brösel | 600 g | |
| Wasser | 2700 g | |
| Rezeptur Mohnfüllung total | 10.200 | |