Sauerteig-Focaccia mit würziger Note

Herstellungsmethode

Sauerteig-Focaccia

Schwierigkeitsgrad:  

Über dieses Rezept

Diese Focaccia erhält durch O‑tentic Durum ihren aromatischen Sauerteig‑Charakter. Das Topfil Savoury Tomato Pickles oder Kimchi sorgt für ein backstabiles, kräftiges Topping mit modernem, herzhaftem Geschmack. So entsteht ein attraktiver Snackklassiker, der sich klar im Sortiment abhebt.

O-tentic Durum Sauerteig
Ein Sauerteigprodukt mit italienischen Hartweizensauerteig verleiht ein mediterrandes Geschmacksprofil.
Plange Süßer Hagel RSPO SG
Frosterstabiler Hagelzucker zum Bestreuen süßer Backwarenund zur Verarbeitung im Teig
Plange STM CL
Anlagentrennmehl mit sehr guter Trennwirkung für die maschinelle Aufarbeitung von Teigen
Plange RoggenKrustis
Vormischung zur einfachen und sicheren Herstellung von Roggenbrötchen und -kleingebäck
Tegral Seidensand - hell
Komplettmischung für die Herstellung von besonders saftigen und tragfähigen Rühr- oder Sandmassen.
Tegral Puravita Dinkelvollkorn
Die köstliche Fertigmischung aus Dinkelvollkorn und Sonnenblumenkernen zur Herstellung von Dinkelvollkornbroten.
Plange Butter-A bis Z-Mix
Fertigmischung zur Herstellung von Butter-Amerikanern aus Massen ohne Vortrieb
Deli Citron - Zitronenfüllung
Cremige, gebrauchsfertige Zitronenfüllung auf Basis des traditionellen Rezeptes für Zitronencreme in französischen Zitronentartes
S500 Malzbrötchen CL
Hochleistungs-Brötchenbackmittel mit hohem Malzanteil, ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe.
Plange Cake holländische Art
Fertigmischung zur Herstellung von Rührmassen mit langer Frischhaltung und feiner Porung
Cubease Ultimative Frische Backmittel
Cubease, ein Backmittel in Würfelform für süße Hefeteiggebäcke zur Verbesserung von Toleranz, Volumen und Frischhaltung.
Soft'r Roggen Fresh
Backmittel für die sichere und stabile Herstellung von Roggenmischbroten.
Soft’r Fladenbrot 2% CL
Clean(er) Label Backmittel für Fladenbrot zur Verbesserung der Krumenweichheit und für längere Frischhaltung.
Plange Mohn-Fülle
Fertigmischung zur Herstellung von Blaumohnfüllungen (35 % Mohnanteil)
Soft'r Tafta 2%
Spezialbackmittel für die Herstellung von Hefe- und Butter-Hefefeingebäcken.
Plange Bergisches Krustenbrot CL
Fertigmischung für Roggenmischbrote mit kräftigem Geschmack und langer Frischhaltung
Plange Mürb
Fertigmischung zur Herstellung von feinen, zarten Mürbteigen
Summum Noix (Walnuss)
Walnusszubereitung mit Walnussstücken.
Sapore Carmen 50 Sauerteig
Ein flüssiger, inaktiver Weizensauerteig für feine Backwaren mit buttrigen Sauerteignoten und cremigem Geschmacksprofil.
Plange Sandkuchen
Fertigmischung für Sandkuchenmassen mit gutem Aufschlag undSandgebäcke mit zart-saftiger Krume
Plange Quark-Kiss
Fertigmischung zur Herstellung von Quarkbällchen mitFrischquarkzugabe
Plange HTM RSPO SG
Plange HTM RSPO SG ist eine Hefeteigmischung für feine, zarte Hefefeingebäcke mit einem großen Volumen. Charakteristische Eigenschaften sind die hohe Belastbarkeit im Bereich der Beläge und der Führungsbedingungen.
Haselnussfülle 30% CL
Die Haselnussfülle 30% CL bietet ein herausragendes haselnussiges Geschmackserlebnis und eine angenehme goldbraune Farbe
Plange Butter-Americano
Fertigmischung zur Herstellung von Butter-Amerikanern und Butter-Quarkgebäcken mit gleichmäßiger Porung und langer Frischhaltung
Plange Kerniges Holsteiner CL
Fertigmischung für kernige Roggenmischbrote – der hohe Korn-Anteil,die dunkle Krume und der kräftige Geschmack geben dem dunklen Brot seinen besonderen Charakter
Mimetic 20 NN RSPO SG Spezialfett
Pflanzenbasiertes Spezialfett, das Butter ersetzt oder Margarine aufwertet, mit überlegener Verarbeitbarkeit und einem angenehmen, butterweichen Mundgefühl.
Frialux Controller
Pastöse Vormischung für die Herstellung von Hefefeingebäcken.
Belcolade Cacao-Trace C501/J DROPS (Noir Selection)
Nachhalitge dunkle Belcolade Schokoladenchips aus echter belgischer Schokolade.
Plange HTM Soft 10%
Backmittel zur Herstellung von Hefefeingebäcken mit einer sehrausgeprägten Frischhaltung und einer soften Krumenstruktur
Plange Ruchmehl Weizen CL
Weizenbasiertes Mehl für die Herstellung traditioneller alpenländischer Gebäcke mit rustikaler Optik und ausgeprägtem Geschmack
Harmony Ready Neutral
Gebrauchsfertiges geschmacks- und farbneutrales Gel zum Aprikotieren, Gelieren und Abglänzen von Fruchtauflagen aller Art.
Dolce Vita
Kaltcremepulver für die Herstellung von Füll- und Garniercremes.
S500 Dinkelbrötchen CL
S500 Dinkelbrötchen CL ist ein Clean(er) Label Backmittel zur Herstellung von genussvollem rustikalen Dinkelkleingebäck.
Easy Baguette 2.0
Vormischung für die Herstellung von Baguette nach typisch französischer Art sowie für andere Weizengebäcken.
Plange Butter-HTM RSPO SG
Fertigmischung für feine, zarte Butter-Hefefeingebäcke mit großem Volumen und typischem Buttergeschmack
Easy Puravita Multikorn CL
Vormischung zur Herstellung von Mehrkornbroten und -brötchen
Sapore Traviata Sauerteig
Ein inaktiver Roggensauerteig, der die charakteristische Fruchtigkeit von Sauerteig mit zusätzlich leicht gerösteten und malzigen Noten verbindet.
Plange Brandmasse
Fertigmischung zur Herstellung von Brandmassen-Gebäcken. Für Windbeutel oder Spritzringe werden lediglich Wasser und Eier hinzugegeben.
Miroir Neutre
Gebrauchsfertiges, neutrales Gel zur kalten Herstellung vonTortenspiegeln.
Sunset Glaze Easy Clean Glasur
Eine pflanzliche Eistreich-Alternative, die Ihren süßen oder herzhaften Gebäcken einen gleichmäßigen, goldenen Glanz verleiht.
Plange StaubMinus CL
Staubarmes Wirkmehl auf Basis Weizen und Roggen zur Aufarbeitung aller Teige
Plange Süßer Schnee RSPO SG
Dekorierpuder mit guten Siebeigenschaften und hoher Haftfähigkeit
Sapore Oberto Sauerteig
Dunkler, getrockneter, inaktiver Roggensauerteig, der Gebäcken ein angenehmes Malz- und Röstaroma verleiht.
Tigris 2.0
Backmittel für die Herstellung von Weizenkleingebäcken.
Plange Süßer Kristall
Frosterstabiler, gut deckender Kristallzucker zum Zuckern von Backwaren und anderen Lebensmitteln
Easy Puravita Bärenspitz CL
Vormischung zur Herstellung von Original Bärenspitz Gebäck.
GrainDesign Black & White Dekor
Ein innovatives Körner- und Saatendekor, das Gebäcken ein besonderes Aussehen, zusätzlichen Geschmack und ein hervorragendes Texturerlebnis verleiht.
Plange BaRoM CL
Backaktive Roggenmehle mit hochwertigen Sauerteigkulturen
Belcolade Cacao-Trace O3X5/G DROPS (Lait Selection)
Nachhalitge Vollmilch Belcolade Schokoladenchips aus echter belgischer Schokolade.
Plange Schoko-Biskuit
Fertigmischung zur Herstellung von dunklen Biskuit- und Wienermassen mit hohem Kakaoanteil für kräftige Bräunung und abgerundeten Geschmack
Plange Biskuit-Mix
Fertigmischung zur Herstellung von Biskuitböden
Sunset Glaze Easy Plus Glasur
Eine pflanzliche Eistreich-Alternative, die Ihren süßen oder herzhaften Gebäcken einen gleichmäßigen, goldenen Glanz verleiht.
Plange Waffel-Mix
Fertigmischung zur einfachen und sicheren Herstellung von Waffeln –ideal geeignet für Straßenverkauf und Jahrmärkte
Plange Quarkbällchen
Fertigmischung für Quarkbällchen, die Quark und Ei bereits enthält – ideal geeignet für den Straßenverkauf und Jahrmärkte
Chantypak Aufschlagcreme
Chantypak ist eine Aufschlagcreme mit Vanillegeschmack, die eine hervorragende Stabilität und hohes Volumen bietet und sich für eine Vielzahl von Füllungen und Dekorationen eignet.
Easy Soft'r Baguette
Vormischung für die Herstellung von Soft-Baguette und Sandwiches.
Plange CremaVanilla
Kaltcremepulver zur Herstellung von back- und frosterfesten Füll- und Dessertcremes
Plange Dinkel-Apfel-Kruste CL
Fertigmischung zur Herstellung von saftigen Dinkelbroten mit ausgeprägter Krumenoptik
Tegral Seidensand - Schoko
Komplettmischung für die Herstellung von besonders saftigen und tragfähigen Rühr- oder Sandmassen.
Soft'r Extra Frisch CL Backmittel
Ein Backmittel für die Herstellung von Brot mit extra langanhaltender Frische.
Plange Wiener Cake Ultra
Vormischung zur Herstellung von saftigen Rühr- und Blechkuchen mit langer Frischhaltung, stabiler Krume und guter Tragfähigkeit
Harmony Ready Briant NN
Gebrauchsfertiges fruchtiges Gel mit Aprikosengeschmack zum Aprikotieren, Gelieren und Abglänzen von Fruchtauflagen aller Art.
Plange Crêpes-Mix CL
Fertigmischung zur Herstellung von Crêpes
Plange Blechkuchen-Soft
Fertigmischung zur Herstellung von Rührmassen für saftige Blechkuchen mit hoher Tragfähigkeit
Plange TrennGrieß CL
Getreideprodukt zur Schaffung einer Trennschichtzwischen Backware und Backform/-blech
Sapore Tosca Sauerteig
Ein inaktiver Hartweizensauerteig, der für eine köstliche Krume mit cremigen buttrigen und leicht gerösteten Noten in italienischen Klassikern wie Focaccia und Ciabatta sorgt.
Soft'r Tafta 5% CL
Backmittel für die Herstelung von Hefe- und Butter-Hefefeingebäcken,ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe.
Tegral Puravita Kerne Brød CL
Fertigmischung zur Herstellung von Roggenmischbrot nach dänischer Art.
S500 Brötchen Plus Backmittel
Ein Hochleistungs-Brötchenbackmittel, das ein optimales Volumen, eine sichere Herstellung und einen malzigen Geschmack bei Weizengebäcken garantiert.
Belcolade Cacao-Trace X605/G DROPS (Blanc Selection)
Weiße Belcolade Schokoladenchips aus echter belgischer Schokolade.
Plange Quark-Fülle
Fertigmischung mit Frischquarkzugabe zur Herstellung vonbackfesten Quarkfüllungen
Blaumohnfülle Plus
Mit einer besonders hohen Schüttmenge und einem ausbalancierten Mohngeschmack.
Intens Puraslim CL
Modulare Backzutat zur Fettreduzierung
Plange Eiweissil CL
Hühnereiweißpulver-Zubereitung zur Herstellung von Baisermassen und anderen Eiweißschäumen mit guter Aufschlagfähigkeit und stabiler Konsistenz
Easy Croissant
Vormischung für die Herstellung von Croissants.
GrainDesign Garlion Dekor
Ein innovatives Körner- und Saatendekor, das Gebäcken ein besonderes Aussehen, zusätzlichen Geschmack und ein hervorragendes Texturerlebnis verleiht.
Easy Ciabatta
Vormischung mit Sauerteig für die Herstellung von Ciabatta und weiteren italienischen Spezialitäten.
S500 Weizen Malz
S500 Weizen Malz ist ein Backmittel zur sicheren Herstellung von malzbetonten Kleingebäcken.
S500 Kimo short
Backmittel für die Herstellung von Weizenkleingebäck für Tiefkühlung ungegarter Teiglinge.
Plange Pizza-Sauce
Trockensaucen-Pulver für die Herstellung von abgerundeten, backfesten Pizza- und Snacksaucen
S500 2%
Hochleistungs-Brötchenbackmittel der neuen Generation.
Plange BelDekor Sechser CL
Ölsaaten- und Getreidemischung aus Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen, Roggenflocken und Haferflocken
Plange Muffin-Mix
Fertigmischung zur Herstellung von saftigen Muffins mit typischemAusbund – Masse auch für Blechkuchen mit guter Tragkraft einsetzbar
Plange Franchipan-Fülle
Fertigmischung zur Herstellung von gut zu verarbeitenden Franchipanfüllungen und -gebäcken
Vitus Dinkel
Vitus Dinkel ist unser neuer flüssiger, in Deutschland entwickelter Dinkelsauerteig auf Basis von 100% deutschem Dinkelgetreide.
Plange Rogamalt
Thermisch aufgeschlossenes, natürliches Pulverprodukt aus gemälzten und gemahlenen Roggenkörnern für einen würzig-aromatischen Roggen-Malzgeschmack und einer kräftigen Farbe im Brot.
Soft'r Hefeteig GU 5% Backmittel
Ein Backmittel für Hefe- und Butterhefefeingebäck zur Verbesserung der Krumenweichheit und Frische.
Plange Americano
Fertigmischung für Amerikaner und andere Gebäcke
Deco Icing - Cacao (Spritzglasur Kakao)
Kakaohaltige Überzugsmasse zum Dekorieren.
Easy Satin Sand & Rühr CL
Konzentrat zur Herstellung erstklassiger Gebäcke, die auf Sand- und Rührmassen basieren.
Plange BaRoM Vollkorn CL
Backaktives Roggenvollkornmehl mit spezifischen Sauerteigkulturen zur direkten Verarbeitung
Softgrain Spelt CL
Gebrauchsfertige, in Sauerteig gekochte Dinkelkörner
Intens Freshness-10
Intens Freshness-10 ist eine modulare Backzutat in Pulverform zur Verbesserung der Frischhaltung und Feuchtigkeit bei Hefeteiggebäcken.
Sproutgrain Rye Ambient
Gekeimte, langzeitfermentierte Roggenkörner. Sproutgrain Rye Keimlinge basieren auf einem Langzeitfermentationsprozess, um den besonderen Geschmack, Frische und die ansprechende Optik zu erzielen.