24 Feb. 2026
Snacking - Die Trends & Lösungen für Frühjahr/Sommer 2026
Snacking bleibt einer der dynamischsten Wachstumsmärkte im Bäckerei-Segment. Verbraucher:innen snacken heute häufiger, vielfältiger und bewusster - und erwarten gleichzeitig Genuss, Frische, Optik und gesundheitlichen Mehrwert.
Für den Frühling/ Sommer 2026 zeigt Puratos, wie Puratos-Zutaten die aktuellen Backwaren-Trends in attraktive, verzehrfertige Snack-Konzepte übersetzen.
1. Trend: Softness, Textur & Frische - entscheidend für Kaufimpulse
Frische und Textur gehören zu den wichtigsten Einkaufsfaktoren bei Backwaren. Konsument:innen bevorzugen Produkte, die weich und länger frisch bleiben. Genau hier setzen moderne Backtechnologien an.
Puratos Lösung: Cubease Ultimative Frische CL
Cubease ist ein hochkonzentriertes Clean(er)-Label-Backmittel (0,1 %), das Volumen, Toleranz und Frischhaltung von Hefeteiggebäcken verbessert. Ideal für Soft Buns, Burger Buns, Brioche & moderne Snacking-Varianten.
Endgebäckkonzept: Hefeteigbun mit Topfil Savoury
In Kombination mit Topfil Savoury Mango Spicy entsteht ein sofort verzehrfertiger Bun mit modernem Twist – perfekt für den Mittags- und On-the-go-Markt sowie als Snack zwischendurch oder abends.
2. Trend: Geschmack als stärkster Kaufgrund - Differenzierung gewinnt
Geschmack ist der wichtigste Treiber bei der Wahl von Backwaren. Zugleich steigt die Nachfrage nach fermentierten Noten, exotische Geschmacksrichtungen und herzhaften-süße Kombinationen.
Puratos Lösung: O-tentic Durum
Basierend auf natürlicher Fermentation und Hartweizen aus Apulien verleiht O-tentic Durum Gebäcken ein cremig-geröstetes Aroma und eine charakteristische Textur.
Puratos Lösung: Topfil Savoury - moderne, würzige Ready-to-use-Fillings
Ob Tomato & Pickles, Kimchi oder Mango Spicy – diese herzhaft-süßen Sorten spiegeln den internationalen Trend wider.
Endgebäckkonzept: Gourmet Focaccia mit O-tentic Durum
Die Kombination aus einer rustikalen Krume und einem hochwertigen Belag ergibt ein erstklassiges Snackformat, das sich sowohl als warme Snack-Option als auch als geschmackvoller Ready-to-Eat Snack eignet - und somit weit mehr als nur eine Beilage ist.
3. Trend: Optik & Glanz
Konsument:innen - besonders jüngere Zielgruppen - beurteilen Backwaren stark nach der Optik. Glanz signalisiert Frische, Qualität und Handwerk und steigert nachweislich die Kaufbereitschaft.
Puratos Lösung: Sunset Glaze
Sunset Glaze - die pflanzliche Alternative zu Ei sorgt für intensiven, langanhaltenden Glanz und verleiht Buns, Viennoiserie und herzhaften Snacks ein hochwertiges Finish.
Endgebäckkonzept: Glänzender Bun mit Kimchi-Füllung
Eine modern glänzende Oberfläche in Kombination mit dem charakteristischen Kimchi-Geschmack direkt im Bun sorgt für Aufmerksamkeit und unterstreicht die Premiumqualität.
4. Trend: Gesundheit, Protein & bewusster Genuss
Der Wunsch nach nährstoffreichen Snacks steigt weiter. Besonders Protein entwickelt sich zum entscheidenden Kauffaktor im Supermarkt sowie im Snackbereich.
Puratos Lösung: Easy Puravita Protein 30% CL
Easy Puravita Protein 30% CL ist eine Vormischung aus gekeimtem Kichererbsenmehl und ermöglicht Protein-Backwaren mit klaren Claims, ideal für Fitness-orientierte Snacks, ausgewogene Zwischenmahlzeiten und den schnellen Genuss unterwegs.
Endgebäckkonzepte:
Protein Energy Riegel als funktionale Alternative zu klassischen Süßwaren
Protein Bagel & Protein Soft Buns – perfekt für Office Lunch, Frühstück und To-go
Protein Snack Bites – herzhafte-süße Mini-Snacks mit Trendfaktor
Fazit: Snacking neu gedacht - mit Puratos Lösungen zu mehr Geschmack, Frische & Mehrwert
Der Snacking-Trend 2026 zeigt deutlich:
Backwaren müssen frisch, geschmacklich differenziert, optisch ansprechend und gesundheitsorientiert sein.
Mit Cubease, O-tentic Durum, Topfil Savoury (Tomato Pickles, Mango Spicy und Kimchi), Sunset Glaze und Easy Puravita Protein 30% CL bietet Puratos ein umfassendes Toolkit, um diese Trends in marktreife Endprodukte zu verwandeln.
So entstehen Snackkonzepte, die nicht nur den aktuellen Lifestyle widerspiegeln - sondern auch neue Umsatzchancen.
