Gesundheit & Wohlbefinden

GESUNDHEIT & WOHLBEFINDEN

Die Art und Weise wie Lebensmittel hergestellt werden, wirkt sich sowohl auf die Gesundheit der Menschen als auch auf unseren Planeten aus. Aus diesem Grund stehen bei Puratos seit Beginn Gesundheit & Wohlbefinden im Mittelpunkt der Forschungs- und Entwicklungsarbeiten. Unser Ziel ist es, die nährstoffreichsten und gesündesten Produkte anzubieten, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur, Qualität oder Sicherheit einzugehen. 

Mit der Unterstützung der Wissenschaft verbessern wir kontinuierlich unser Produktsortiment, um besser und gesünder zu sein. Wir erhöhen den Anteil an Power-Zutaten wie Obst, Ballaststoffe und Vollkorn in unseren Produkten. Wir streben auch danach, den Anteil von Zutaten wie Salz, bestimmten Fetten und Zucker zu verringern.

 

Darüber hinaus ermöglicht uns Taste Tomorrow - das firmeneigene Forschungsprogramm detaillierte Einblicke in globales und lokales Verbraucherverhalten, sowie deren Einstellungen und Präferenzen. Vor diesem Hintergrund bieten wir die richtige Produktauswahl, um die Bedürfnisse der Verbraucher nach Transparenz und pflanzen-basierten Alternativen zu erfüllen.

Unser Ernährungsziel

Als weltweit führender Anbieter von innovativen Produkten und Dienstleistungen im Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenbereich sieht Puratos es als seine Aufgabe, Produkte und Lösungen mit den besten Nährwertprofilen ohne Kompromisse beim Geschmack anzubieten.

Entdecken Sie das gesamte Sortiment zu Gesundheit & Wohlbefinden.

 

Gesundheit & Wohlbefinden bei Puratos

Unser Ansatz für Gesundheit und Wohlbefinden besteht aus zehn Bausteinen. Während der Aspekt Gesundheit wissenschaftlich begründet ist, ist der Teil Wohlbefinden mit der Wahrnehmung der Konsumenten, dass sich bestimmte Arten von Lebensmitteln positiv auf sie auswirken, verknüpft.

Körner und Saaten

Wir erhöhen den Anteil von Körnern und Saaten in unseren Produkten. Des Weiteren fördern wir die Verwendung von Vollkornprodukten, um den Konsum von Backwaren, welche einen hohen Anteil an Getreiden, Vollkorn und Saaten enthalten, anzukurbeln. Dies hilft Verbrauchern auf der ganzen Welt ihre empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen zu decken.

ZUCKER-Reduzierung

Puratos trägt dazu bei, den Zuckerkonsum durch ein komplettes Sortiment an zuckerreduzierten Konditorei- und Schokoladenprodukten zu senken. Außerdem überarbeiten wir bestehende Rezepte mit dem Ziel, den Zuckergehalt um mindestens 3% zu reduzieren. Jede Maßnahme zur Entfernung, Reduzierung und/ oder Ersetzung von Zucker beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Textur der Produkte.

Mehr FRÜCHTE

Wir erhöhen, wann immer möglich, den Fruchtanteil in den Füllungen oder den Anteil der Fruchtfüllung im Endgebäck.

FETT-Reduzierung

Unser Ziel ist es, Fette, insbesondere solche, die eine geringe Nährwertqualität besitzen, zu entfernen oder zu reduzieren, oder sie durch Fette mit guter Nährwertqualität zu ersetzen. Wir konzentrieren uns ebenso darauf, Transfettsäuren zu entfernen und sie durch gesündere Fettquellen zu ersetzen.

SALZ-Reduzierung

Wir bieten Lösungen an, um den Salzanteil in Backwaren zu reduzieren und so den Verbrauchern zu helfen, die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Salzmenge von 5g pro Tag einzuhalten.

CLEAN(ER) Label

Immer mehr Verbraucher wollen Zutaten, welche als unerwünscht empfunden werden (z.B. Zusatzstoffe, künstliche Farbstoffe und Aromen), reduzieren. Puratos bietet Alternativen mit Clean und Clean(er) Labeln, die eine kürzere, verständlichere und klarere Zutatenliste der Endprodukte ermöglichen.

BIO

Um der steigenden Nachfrage nach natürlicheren Produkten gerecht zu werden, bietet Puratos, wann immer möglich, eine Bio-Alternative an, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur und allgemeiner Funktionalität einzugehen.

GLUTEN-frei

Da immer mehr Menschen dazu neigen, Gluten in ihrer Ernährung zu vermeiden, bietet Puratos, wann immer möglich, nährstoffreiche und ausgewogene glutenfreie Alternativen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.

PFLANZEN-basiert

Wir setzen uns dafür ein, unseren Planeten zu schützen, indem wir pflanzliche Alternativen anbieten, welche in Geschmack, Textur und Funktionalität den klassischen Produkten so nahe wie möglich kommen.

Darmgesundheit

Der Zusammenhang zwischen Darmgesundheit und allgemeiner Gesundheit hat sich in den Köpfen der Verbraucher bereits etabliert: ein gesunder Darm wirkt sich positiv auf die körperliche sowie geistige Gesundheit aus. Alle Produkte im „DARMGESUNDHEIT“-Sortiment von Puratos enthalten Inhaltsstoffe wie z.B. bestimmte Arten von Ballaststoffen, die den Gesundheitszustand des Darms der Konsumenten unterstützen können.

Unsere Leistungen im Jahr 2020

  • Wir haben 15.673 Tonnen Obst verwendet (7% im Vergleich zum Vorjahr seit 2016).
  • Wir haben 29.062 Tonnen Körner & Saaten verwendet (8% im Vergleich zum Vorjahr seit 2016).
  • Wir haben 681 Tonnen Zucker entfernt (24% im Vergleich zum Vorjahr seit 2016).
  • Wir haben 7.172 Tonnen Fett entfernt (33% im Vergleich zum Vorjahr seit 2016).
  • Wir haben 81 Tonnen Salz entfernt (28% im Vergleich zum Vorjahr seit 2016).

Unsere langfristigen Ziele

  • Weiterhin Zucker, Natrium und gesättigte Fette zu reduzieren.
  • Den Anteil von ballaststoffreichen Körnern, Nüssen, Saaten und Früchten zu erhöhen.
  • Noch mehr Alternativen für Clean(er) Label, Bio, glutenfreie und pflanzenbasierte Lösungen anzubieten.

Produkte

Puratos verfügt über eine Reihe von Produkten, die helfen können, Fette und Salz in Endprodukten zu reduzieren aber auch Lösungen, die dazu beitragen können den Anteil an, Körnern und Saaten in Backwaren zu erhöhen.

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Konzepte & Leistungen

Dank eines interdisziplinären Teams kann Puratos mit Hilfe von unterschiedlichen Konzepten & Leistungen Bäcker, Konditoren und Chocolatiers dabei unterstützen, neue Produkte zu entwickeln oder bereits bestehende Lösungen zu optimieren, um so auf neue Trends zu reagieren und Konsumenten-Erwartungen zu erfüllen.

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Unsere

Ernährungsverpflichtung

Verbesserung der Nährwerte unserer Produkte

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Verbesserung der Nährwerte unserer Produkte

Bei jedem neu entwickelten Produkt gewährleisten wir eine Optimierung der Nährwerte ohne Beeinträchtigung des Geschmacks.

Forschung

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Forschung

Wir verpflichten uns, die Forschung gemeinsam mit der akademischen und wissenschaftlichen Welt zu leiten und zu unterstützen, um so zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens der Konsumenten beizutragen.

Unser Wissen teilen

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Unser Wissen teilen

Wir teilen unser Wissen und unsere Erfahrung mit unseren Kunden und bieten ihnen tiefe Einblicke in unser Wissen über Konsumenten-Erwartungen sowie zu Nährwertinformationen.

Ernährungsrichtlinien

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