Schwarzbierbrot

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Bei der Verarbeitung von O-tentic Durum ist die Einhaltung der Teigtemperatur sehr wichtig!
  • Zur Teigruhe den Teig in geölte Wannen legen.
  • Nach der Teigruhe Teiglinge abwiegen und rustikal aufarbeiten.
  • Mit dem Schluss nach unten auf Gare stellen.
  • Vor dem Backen drehen und mit Mehl besieben.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum und Malty flüssig

Rezept-Nr. : 223