Schwarzbierbrot - Puratos

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

Bei der Verarbeitung von O-tentic Durum ist die Einhaltung der Teigtemperatur sehr wichtig!
Zur Teigruhe den Teig in geölte Wannen legen.
Nach der Teigruhe Teiglinge abwiegen und rustikal aufarbeiten.
Mit dem Schluss nach unten auf Gare stellen.
Vor dem Backen drehen und mit Mehl besieben.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:

Rezeptur mit O-tentic Durum und Malty flüssig

Rezept-Nr. : 223

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