Zutaten
| Grundrezeptur | ||
|---|---|---|
| Roggenmehl Type 1150 | 6000 g | |
| Weizenmehl Type 550 | 4000 g | |
| Soft'r extra frisch CL | 150 g | |
| Sapore Aroldo | 420 g | |
| Sproutgrain Rye | 2000 g | |
| Salz | 220 g | |
| Hefe | 200 g | |
| Wasser | 7100 g | |
| Grundrezeptur total | 20.090 | |
| Stückgewicht | 900 g | |
| Stückzahl | 22 | |
| Grundrezeptur | ||
|---|---|---|
| Roggenmehl Type 1150 | 6000 g | |
| Weizenmehl Type 550 | 4000 g | |
| Soft'r extra frisch CL | 150 g | |
| Sapore Aroldo | 420 g | |
| Sproutgrain Rye | 2000 g | |
| Salz | 220 g | |
| Hefe | 200 g | |
| Wasser | 7100 g | |
| Grundrezeptur total | 20.090 | |
| Stückgewicht | 900 g | |
| Stückzahl | 22 | |
Schwierigkeitsgrad:
Rezeptur mit Soft'r extra frisch CL, Sapore Aroldo und Softgrain Sprouted Rye
Rezept-Nr.: 381
