Dinkelvollkornbrot

Zutaten

Menge
Grundrezeptur
Tegral Puravita Dinkelvollkorn 10.000 g
Hefe 100 g
Wasser, ca. (mind. 60 °C) 7.500 g
Grundrezeptur total 17600

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Nach der Teigruhe Teigstücke zu 600 g (2 Stück à 600 g für einen Toastbrotkasten) abwiegen und in Sonnenblumenkerne oder anderem Dekor wälzen
  • Anschließend betriebsüblich aufarbeiten und backen

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Tegral Puravita Dinkelvollkorn

Rezept-Nr. 997