Mehrkornbrot

Zutaten

Menge
Grundrezeptur
Weizenmehl Type 1050 5.000 g
Easy Puravita Multikorn CL 5.000 g
Salz 100 g
Hefe 200 g
Wasser, ca. 6.000 g
Grundrezeptur total 16300

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Den Teig nach der Teigruhe abwiegen
  • Anschließend länglich aufarbeiten und in Plange BelDekor Sechser CL wälzen
  • Die Brote vor dem Backen nach Belieben einschneiden
  • Mit schwaden bei fallender Hitze ausbacken

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Easy Puravita Multikorn CL und Plange BelDekor Sechser CL

Rezept-Nr.: 993