Kerne Brød

Zutaten

Menge
Grundrezeptur
Tegral Puravita Kerne Brød CL 10.000 g
Hefe 100 g
Wasser (mind. 60 °C) 6.400 g
Grundrezeptur total 16500

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Grundrezeptur

  • Tegral Puravita Kerne Brød CL mit warmem Wasser vermischen
  • Das Quellstück über Nacht (mind. 8 Stunden) zugedeckt einweichen
  • Am nächsten Tag Hefe zugeben und 10 Minuten langsam kneten
  • Nach der Teigruhe Teigstücke langrollen, in Sesam oder anderen Saaten wälzen, in Kästen legen und auf Gare stellen
  • Nach der Gare backen

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Grundrezeptur mit Tegral Puravita Kerne Brød CL

Rezept-Nr.: 998