Schweizerbrot

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Bei der Verarbeitung von O-tentic Durum ist die Einhaltung der Teigtemperatur sehr wichtig!
  • Zur Teigruhe den Teig in geölte Wanne legen.
  • Nach der Teigruhe Teiglinge abwiegen und in rechteckige Form bringen.
  • Bei 3/4 Gare mit einem Teigschaber quadratische Muster eindrücken.
  • Noch einmal 20 Minuten stehen lassen.
  • Bei voller Gare backen.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum
Rezept-Nr. : 254