Ciabatta

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Den Teig nach der Knetzeit in eine geölte Wanne einwiegen.
  • Nach der Teigruhe den Teig auf einen Mehlteppich kippen.
  • Teigstücke auf Abziehapparate absetzen.
  • Mit wenig Schwaden bei fallender Hitze backen.
  • Mit offenem Zug ausbacken.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit S500 Malzbrötchen CL und Sapore Carmen 50

Rezept-Nr.: 560