Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 9000 g | |
| Hartweizengrieß | 1000 g | |
| S500 Malzbrötchen CL | 200 g | |
| Sapore Carmen 50 | 500 g | |
| Salz | 230 g | |
| Hefe | 220 g | |
| Wasser | 7100 g | |
| Grundrezeptur total | 18250 | |
| Stückgewicht | 350 g | |
| Stückzahl | 52 | |
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 9000 g | |
| Hartweizengrieß | 1000 g | |
| S500 Malzbrötchen CL | 200 g | |
| Sapore Carmen 50 | 500 g | |
| Salz | 230 g | |
| Hefe | 220 g | |
| Wasser | 7100 g | |
| Grundrezeptur total | 18250 | |
| Stückgewicht | 350 g | |
| Stückzahl | 52 | |
Schwierigkeitsgrad:
Rezeptur mit S500 Malzbrötchen CL und Sapore Carmen 50
Rezept-Nr.: 560
