Softe Körner-Buns

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

  • Bei der Verarbeitung von O-tentic ist die Einhaltung der Teigtemperatur sehr wichtig!
  • Nach der Teigruhe Pressen zu 2.250 g auswiegen und 10 Minuten Ballengare geben
  • Dann rund abpressen und mit einer Sesam-Sonnenblumenkern-Mischung bestreuen.
  • Bei 3/4 Gare mit Schwaden schieben

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit O-tentic Durum, Sapore Carmen 50, Soft'r Toast 1% CL und Softgrain Golden 6 CL

Rezept-Nr.: 893