Milchbrötchen - Puratos

Zutaten

Rezept 660 Milchbrötchen

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

Je nach Aufarbeitung ohne Teigruhe über eine Kopfmaschine oder mit Ballengare über die Presse aufarbeiten.
Teigstücke auf Bleche aufsetzen.
Vor dem Backen mit Sunset Glaze absprühen.
Teiglinge bei offenem Zug ohne Schwaden abbacken.

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:

Rezeptur mit Soft'r Tafta 5% CL, Sunset Glaze und Sapore Carmen 50

Rezept-Nr.: 660

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