Klassischer Hefezopf

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

  • Nach der Teigruhe die einzelnen Teigstücke abwiegen und rundwirken.

  • Nach der Ballengare die Teiglinge kurz vorlängen und die geformten Stränge mit Folie abdecken.

  • Die Teiglinge zu Zöpfen aufarbeiten und anschließend garen.

  • Nach der Gare die Zöpfe mit Sunset Glaze Easy Plus absprühen und ohne Schwaden backen.

Rezeptinformationen

Rezeptur mit Soft´t Tafta 5% Cl, Sapore Carmen 50 und Sunset Glaze Easy Plus