Mini-Osterkranz mit Körnern V3

Den Teig zu Ballen à 3.200 g abwiegen und rundwirken.
Die Ballengare beträgt ca. 5 Minuten.
Die Ballen abpressen (30er Teilung) und rundschleifen.
Aus den Teiglingen Stränge (ca. 40 cm für Einstrangzöpfe) herstellen und zu Einstrangzöpfen formen.
Auf Bleche mit Backpapier setzen und auf Gare stellen.
Die Teiglinge bei 2/3 Gare mit Sunset Glaze EC absprühen und Backen
Dekor: Plange Süßer Schnee RSPO SG.
Nach belieben mittig ein buntes Osterei aufsetzen.

Schwierigkeitsgrad:

Rezept-Nr.: 1041

Knetzeit langsame Geschwindigkeit:	2 Minuten
Knetzeit schnelle Geschwindigkeit:	6-8 Minuten
Teigtemperatur:	26 °C
Teigeinwaage:	90 g
Gärtemperatur:	32 °C
Luftfeuchtigkeit:	80%
Gärzeit:	40 Minuten
Ofentemperatur:	230/220 °C
Backzeit:	12 Minuten

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