Tegral Soft'r Berliner 100% Grundrezeptur - Puratos

Zutaten

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Berliner & Krapfen

Aus allen Zutaten einen Berliner-/ Krapfenteig herstellen
Nach der Teigruhe auswiegen und rundwirken
Nach der Ballengare zu Berlinern/ Krapfen aufarbeiten und garen
Bei 3/4 Gare ca. 10 Minuten absteifen lassen und in heißem Fett abbacken, nach dem Backen mit Topfil Wild Blueberry 60% impfen
und mit Plange Süßer Schnee absieben

Kurzbeschreibung

Herstellung mit Butter/ Margarine

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:

Grundrezeptur für Berliner/Krapfen mit Tegral Soft'r Berliner 100%, Topfil Wild Blueberry 60% und Plange Süßer Schnee

Rezept-Nr. 839

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