Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Rezeptur Berliner & Krapfen | ||
| Tegral Soft´r Berliner 100% | 10.000 g | |
| Margarine / Butter | 1.200 g | |
| Vollei | 2.500 g | |
| Hefe | 700 g | |
| Wasser, ca. | 2.700 g | |
| 500 g | ||
| Rezeptur Berliner & Krapfen total | 17600 | |
| Rezeptur Bayrisch Creme | ||
| Chantypak | 1.000 g | |
| Plange CremaVanilla | 400 g | |
| Wasser, ca. | 1.000 g | |
| 15 g | ||
| Rezeptur Bayrisch Creme total | 2415 | |
