Zutaten
| Grundrezeptur | ||
|---|---|---|
| Roggenmehl Type 1150 | 5000 g | |
| Weizenmehl Type 550 | 5000 g | |
| Easy Roggen 20% A+ | 2000 g | |
| Sproutgrain Rye | 1500 g | |
| Hefe | 300 g | |
| Wasser | 7300 g | |
| Grundrezeptur total | 21100 | |
| Stückgewicht | 90 g | |
| Stückzahl | 234 | |
| Grundrezeptur | ||
|---|---|---|
| Roggenmehl Type 1150 | 5000 g | |
| Weizenmehl Type 550 | 5000 g | |
| Easy Roggen 20% A+ | 2000 g | |
| Sproutgrain Rye | 1500 g | |
| Hefe | 300 g | |
| Wasser | 7300 g | |
| Grundrezeptur total | 21100 | |
| Stückgewicht | 90 g | |
| Stückzahl | 234 | |
Schwierigkeitsgrad:
Rezeptur mit Easy Roggen 20% Acti Plus und Softgrain Sprouted Rye
Rezept-Nr.: 753
