Fladenbrot Clean(er) Label mit Cubease

Grundrezeptur

Herstellungsparameter

Herstellungsparameter Grundrezeptur

Herstellung

  • Aufarbeitung nach der Teigruhe: Die Teiglinge mit der Presse teilen & rundwirken.
  • Aufarbeitung nach dem Wiegen: Wenn gewünscht die Teiglinge leicht vorlägen.
  • Vor dem Backen mit Sunset Glaze Easy Plus absprühen, danach GrainDesign Black & White über die Teiglinge Streuen.
  • Nach dem Auskühlen aufschneiden und wie gewünscht belegen (Bild: Curry Humus, Rucola, Rote Beete, Rote Zwiebelringe, Tomaten, Falafel und Granatapfelkerne).

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit Cubease Ultimative Frische, Sapore Rigoletto, Sproutgrain RyeGrainDesign Black & White und Sunset Glaze Easy Plus