Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 10000 g | |
| Soft'r Tafta 5% CL | 500 g | |
| Sapore Rigoletto | 100 g | |
| Sapore Fidelio | 150 g | |
| Margarine / Butter | 500 g | |
| Salz | 200 g | |
| Hefe | 300 g | |
| Milchpulver | 400 g | |
| Zucker | 300 g | |
| Eis | 1000 g | |
| Wasser, ca. | 5400 g | |
| Grundrezeptur total | 18850 | |
| Stückgewicht | 100 g | |
| Stückzahl | 188 | |
