Schnittbrötchen mit Sapore Rigoletto

Zutaten

Menge
Grundrezeptur
Weizenmehl Type 550 10.000 g
S500 Brötchen Plus 300 g
Sapore Rigoletto 150 g
Öl 100 g
Salz 220 g
Hefe 300 g
Eis 1.200 g
Wasser 4.300 g
Grundrezeptur total 16570
Dekor
Weizenmehl Type 550 100 g
Sapore Rigoletto 100 g
Dekor total 200

Herstellungsparameter

Grundrezeptur

Dekor

Vor dem Backen Teiglinge mit Dekor absieben.

 

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:  

Rezeptur mit S500 Brötchen Plus und Sapore Rigoletto

Rezept-Nr. 410