Zutaten
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 10000 g | |
| S500 Malzbrötchen CL | 200 g | |
| O-tentic Durum | 100 g | |
| Sapore Rigoletto | 150 g | |
| Margarine | 100 g | |
| Salz | 220 g | |
| Hefe | 300 g | |
| Wasser, ca. | 5750 g | |
| Grundrezeptur total | 16820 | |
| Stückgewicht | 90 g | |
| Stückzahl | 186 | |
| Menge | ||
|---|---|---|
| Grundrezeptur | ||
| Weizenmehl Type 550 | 10000 g | |
| S500 Malzbrötchen CL | 200 g | |
| O-tentic Durum | 100 g | |
| Sapore Rigoletto | 150 g | |
| Margarine | 100 g | |
| Salz | 220 g | |
| Hefe | 300 g | |
| Wasser, ca. | 5750 g | |
| Grundrezeptur total | 16820 | |
| Stückgewicht | 90 g | |
| Stückzahl | 186 | |
Schwierigkeitsgrad:
Rezeptur mit S500 Malzbrötchen CL, Sapore Rigoletto und
O-tentic Durum
Rezept-Nr.: 787
