Zwirbelknoten - Puratos

Zutaten

Herstellungsparameter

Grundrezeptur

Herstellung

Herstellung Grundrezeptur

Nach der Teigruhe Teigstücke abwiegen, etwas vorlängen und weitere 10 Minuten entspannen lassen
Die Teigstücke auslängen, mittig mit dem Teigschaber durchdrücken, twisten und zu einem Knoten zusammenlegen
Mit verschiedenen Topings bestreuen und bei 3/4 Gare mit verzögerter Schwadengabe schieben

Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad:

Rezeptur mit S500 Brötchen Plus, Sapore Rigoletto und Softgrain Golden 6 CL

Rezept-Nr.: 889

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